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【转载】 益生菌的功效概览 ——《自然生物疗法——益生菌保健与使用指南》（5）

西方营养学：纤维素/益生元

 

1.4  益生菌的功效概览

事实上，许多有益的细菌存在于人体的口腔、皮肤、胃肠道和阴道中。当人体提供了少量的营养和庇护给这些友好的微生物时，它们会给予人类更高的回报——它们为人体健康服务，防止酵母及其他有害菌的入侵。

一般来说，人体内的菌群平衡会以多种方式维护着人体的健康状态。经临床证实的益生菌更是有助于预防和治疗某些源自细菌、病毒、真菌和原生动物的疾病，包括自动免疫疾病、过敏症和癌症等。维护着人体正常菌群平衡的益生菌还可对人体起到去除有害物质，清除体内毒素和净化体内环境等作用。益生菌的功效有如下几点：

（1）益生菌能提高营养物质（成分）在肠道内的消化吸收。人体肠道内若无平衡的肠道菌群或没有益生菌群，就无法对所摄入的食物进行很好消化、吸收，以及去除食品中的有害成分。通常是指由一条或多条氨基酸链组句体更好地消化所摄入的食品及吸收食品中的营养成分，益生菌还可竞争性地粘附在肠道上皮细胞上和产生屏蔽作用，进而抑制有害微生物通过肠道壁吸收营养物质及进入血液循环系统。

（2）益生菌能制造某些重要的营养物质。肠道菌群能够产生维生素，包括泛酸、尼克酸、B1、B2、B5和B6等，从而对营养的优化有重要的贡献。同时，益生菌也能够产生短链的脂肪酸、抗氧化剂、氨基酸、维生素K等，这些物质对骨骼成长和心脏健康有重要作用。

（3）益生菌能提升人体的免疫功能。益生菌能刺激抗体的产生和增加白细胞的活性。益生菌可促进那些用于免疫细胞相互沟通的物质（细胞因子等）的产生，细胞因子则能激活免疫细胞去吞噬病原体等有害微生物。

（4）益生菌可抑制和延缓某些癌症的成长。许多动物研究和若干人体临床研究表明，益生菌可抑制由于毒性化学物质引发的各类癌性肿瘤的生长，如结肠癌和乳腺癌等。

（5）益生菌可以降低感染的发生。肠道菌群产生的某些化学物质可杀死有害的细菌。不少的益生菌还有着酸化胃肠道和泌尿生殖道的倾向。当肠道或泌尿生殖道的pH值接近中性时，有利于酵母和有害细菌的生长。通过降低pH值，可抑制有害细菌、酵母和病毒的生长。益生菌还可以通过与有害细菌竞争空间和资源而遏制它们，也可抑制有害菌对组织的粘附及抑制其产生毒素，从而消除它们。

（6）益生菌帮助预防食品过敏。肠道内的益生菌群可看作肠道防御的一道屏障，它与免疫系统相结合，可共同防止那些不应该进入血液循环的物质被吸收。肠道发炎将导致肠道内壁上极小“孔洞”的形成，这会允许较大的外来食物颗粒进入循环系统，此时人体免疫系统起作用去除这些外来的颗粒。免疫系统对此外来颗粒（过敏原）的反应会表现为食品过敏等症状。有研究显示，某些益生菌能减少肠道炎症的发生及防止食品过敏。

（7）益生菌预防酵母过度生长与感染、、有一类酵母（现称作白假丝酵母，candida albicans，原称作白色念珠菌）本是人体胃肠道和黏膜的天然寄居者，当人体内菌群平衡和免疫系统功能良好时，这些酵母数量一定，不会过度生长。然而当使用抗生素和合成激素，或饮食中精制碳水化合物成分过于丰富时，则会导致体内益生菌数量急剧下降而白假丝酵母迅速、过度生长，进而出现酵母感染的症状。酵母感染会影响到阴道、尿道、口腔、咽喉、哺乳期母亲的乳房、皮肤、窦和趾甲等，进而传播到整个人体。正在进行癌症治疗或患有免疫功能缺陷疾病的人群通常出现免疫系统（或说免疫力）受损害的问题，从而可能导致较严重的全身性的酵母过度生长与酵母感染。当体内益生菌数量较高时，或额外补充相当数量的益生菌，可减少酵母感染的产生。

（8）益生菌预防和治疗腹泻与便秘。国内外有很多针对儿童和旅行者腹泻的研究。使用特定的或经临床证实的益生菌可有效地治疗和缓解各类腹泻症状。便秘的发生常常与结肠的pH值（酸碱性）有关。益生菌可降低结肠的pH值使之偏于酸性，从而可缓解便秘。

（9）益生菌预防和治疗肠易激综合征、炎症性肠病。肠易激综合征(IBS)是常见的功能性肠道疾病，表现为腹痛或腹部不适、腹泻、便秘或腹泻便秘交替。炎症性肠病(IBD)主要指溃疡性结肠炎(ulcerative colitis，UC)、克劳恩病( crohn’ s disease，CD，指不明病因的胃肠道慢性结节性炎症，以回肠末端最为常见)和囊炎( pouchitis)。所有这些失调或紊乱都与体内微生态系统的失衡有直接关系，可以采用合适的益生菌来进行调整、预防或治疗。

(10)益生菌预防和治疗口臭、胃溃疡。胃肠道上部的有益菌群和有害菌群的不平衡会导致口臭。慢性胃溃疡和慢性胃炎主要是由幽门螺杆菌(H．Pylori)引起的，当摄人一定剂量的经临床证实的益生菌时，可以保护胃黏膜并可对抗幽门螺杆菌的入侵。

益生菌还有许多有益健康的功效，在此就不一一列举了，后面章节还会有较详细的说明。

益生菌有许多令人惊奇的功效，但这些不同的功效将高度依赖于“菌株的特定性( strain-specific)”。也就是说，通过大量和长期的临床研究证实了某个特定的益生菌株具有某种明确的功能，但并不意味着其他同种益生菌的不同菌株也必有同样或相似的功能。比如，经多年科学研究和临床证实的乳双歧杆菌株HN019和副干酪乳杆菌株LP33有着预防食品过敏和其他过敏症的确切功效，但这并不能说明和证实任何其他的乳双歧杆菌株和副干酪乳杆菌株也有同样的功效。

 

 

扩展阅读：

 

《英纽林专辑》子目录

 

《益生元的开发与应用》子目录

《益生元专辑》子目录

《吃出健康的智慧:来自哈佛医学院的健康新理念》子目录

《中国健康调查报告》子目录

《西方营养学——第六营养素》子目录

《吃出健康的智慧:来自哈佛医学院的健康新理念》子目录

《健康饮食---胃肠保健》子目录

《细胞因素》子目录

 

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